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栄養たっぷり？　「昆虫パスタ」、フランスで販売

手作りパスタ料理に思いがけないタンパク質のパンチを効かせたい――。そんな人にぴったりのパスタがフランス北東部のティエフォスで販売されている。

ステファニー・リシャールさんが経営する店で売っているのは、「昆虫入り」のフジッリとペンネとスパゲティ。材料はスペルト小麦粉と卵、それに粉末にしたコオロギやバッタを使っているという。

４年前にこの事業を始め、今では週に４００キロのパスタを製造する。昆虫は「未来のタンパク質」だとリシャールさんは言う。

栄養価の高さは値段にも反映されている。昆虫パスタは２５０グラム入りで１袋６．６ユーロ（約８００円）。普通のパスタに比べると相当高い。

国連は２０１３年、人や家畜のための食糧として、昆虫には「大きな潜在的可能性」があると指摘している。

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